Le biscuit Nantais

Le biscuit Nantais est un délice traditionnel de la ville de Nantes. Sa création lui vaut une renommée mondiale. Ce biscuit au beurre est un incontournable pour les amateurs de saveurs sucrées. 

L’industrie LU commence en 1846 par la rencontre entre Jean-Romain Lefèvre et son épouse Pauline Isabelle Utile. Le couple a racheté une pâtisserie de biscuits et de bonbons secs en 1850. La vente de biscuits à très rapidement du succès et le couple ouvre un second magasin en 1854 du nom de « Lefèvre Utile ».

En 1886, Louis LEFEVRE UTILE repris la biscuiterie nantaise artisanale appartenant à sa famille. Sa volonté était de moderniser la biscuiterie. Au départ, la vente des biscuits s’effectue à la sortie du four de la famille, sur une table de la cour de la Pâtisserie.

Dès lors, il imagine une sorte de biscuit nantais craquant et sablé. Il inaugure alors la naissance de ces biscuits. Louis avait pour souhait de créer un biscuit que l’on puisse manger tous les jours. Le design du biscuit fût alors fabriqué ainsi. Ce petit LU représentait des mesures de temps.   

Voici les 5 symboles de ce biscuit croquant et savoureux

Symbole du couple : Lefèvre – Utile en un biscuit LU.
Symbole des heures : 24 petits points présents sur la surface représentant les 24 heures de la journée.
Symbole des jours : la taille du petit beurre était de 7 cm avec 1 cm par jour.
Symbole des semaines : 52 dents représentant ainsi le nombre de semaines dans l’année.
Symbole des saisons : 4 coins de biscuits

Un petit truc en plus

Au fur et à mesure des années, l’emblématique petit beurre va évoluer aussi bien dans sa forme que dans son emballage. En l’espace de 2 siècles ce biscuit est passé d’une production artisanale & familiale à plus d’1 milliard de biscuits vendus chaque année !

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